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置身中国酒业环境下的黄酒市场现实

发布时间:2018-08-07 15:54 类别:365体育直播

从2003年到2012年,十年间,白酒产量从2003年的331万千升到2012年的1153.16万千升,10年年均增长率为11.7%;销售收入从2003年的545.32亿元到2012年近4000亿元,10年年均增长率为23.2%左右,实现了高速发展。

啤酒行业,产销量从2003年的2530万千升到2012年的4900万千升,10年间的年均增长率为7.6%;销售收入从2003年的568亿元到2012年的1611亿元,10年间年均增长率为12.3%。

葡萄酒行业,产销量从2003年的32万千升到2012年的133万千升,10年间年平均增长率为17.2%。销售收入从2003年的63.5亿元到2012年的405亿元,10年年均增长率为22.9%。

黄酒行业呢?产量从2003年的160万千升上升到2012年的360万千升(行业估算数据),年均增长率为9.4%左右;销售收入从2003年的35亿元到2012年的134亿元,10年间年均增长率为16.1%。

可以看出,除了啤酒业由于基数较大,增长较为平稳外,白酒、葡萄酒的年均增长均高于黄酒。白酒收入增长是其产量增长的一倍,更显示其价值的高档化。

目前,黄酒业在整个饮料酒产业中的所占比重很小,与行业其它酒种相比,2012年全年黄酒产量只占啤酒的7.3%,白酒的36%;销售收入只占啤酒的8.3%,白酒的3.1%,不到一家白酒企业的销量。黄酒的产量虽然是葡萄酒的2.7倍,但销售收入却只有葡萄酒酒的33%。市场整体形势不容乐观。

黄酒市场

梦回明清的“国酒”憧憬

无庸讳言,黄酒的历史较白酒长得多,也是最符合中华民族性格的酒,但是,黄酒并没有取得“国酒”的地位。

综观中国的酒史,长期以来,“酒”即指“黄酒”,甚至连“白酒”这个词,指的也是米白色的或者色泽相对较淡的酿造酒(如米酒)。在春秋战国、汉、唐这些辉煌的时代,白酒根本不见踪影。且不说盛唐时期黄酒的大发展,如贺知章、李白、杜甫、孟浩然等名士,吟诗作词少不了黄酒相伴,也不论宋代黄酒之繁荣则更甚盛唐,陆游诗“城中酒垆千百家”,“倾家酿酒三千石”便是对当时绍兴酒盛况的最好写照,足见其时黄酒业之盛。

明清时黄酒更是进入了规模化生产时代,康熙《会稽县志》有“越酒行天下”之说,可见当时绍兴酒的销售盛况。《浪迹续谈》中记载:“今绍兴酒通行海内,可谓酒之正宗……至酒之通行,则实无他酒足以相抗。”

可见,黄酒在明清时是中国饮用酒的不二之选,也是名副其实的国酒。反观如今的黄酒,“越酒行天下”已成为一种奢望,在某种程度上,黄酒已到了边缘化的境地。因此,如何振兴黄酒,重返明清盛景,让黄酒进入当代主流消费,我们每一个黄酒人都责任所系,使命所在。