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年份酒:酒企的狂欢 行业的没落

发布时间:2018-08-07 16:30 类别:365体育直播

【佳酿网导读】评判年份酒是否货真价实,还得靠消费者的舌头。如果消费者品鉴不出年份酒的优点,那么即使是真的年份酒又有什么价值呢?年份酒就像是一个被酒行业集体编织出的美好谎言,兜售概念以次充好已经严重损伤了消费者的消费信心。或许真的有口感酒质皆佳的年份酒,但是在大部分消费者的观念中,白酒已经习惯了酒行业的种种谎言,丧失了品鉴能力。爱喝酒的人越来越少,被迫喝酒的人越来越多,中国白酒业,你这是要走向何方?

 

 

端午节过后,水井坊迎来一根大绿线,利空消息源于其“年份酒涉嫌虚假宣传”新闻。消息指出,在水井坊全系列产品中,打着“典藏”、“公元十三”名号的超高端产品并没听起来那么年代久远,“年份酒”被指涉嫌虚假宣传。

对此,水井坊方面回应称从未生产销售过‘年份酒’。然而市场对于白酒“年份酒”的质疑仍然挥之不去。

与此同时,堪称中国年份酒老大的一线品牌郎酒也传出年份酒勾兑新闻。据了解,红花郎10年、红花郎15年、青花郎20年以及由此延伸的红运郎酒(30年陈)、青云郎酒(50年陈)、百年郎为主体的超高端产品,构成了整个红花郎体系。但其百年郎、青云郎酒产品受到多方质疑,原因是其是否有存放如此久的基酒。

而随着白酒市场的低迷,年份酒的高增长时代已经结束。2013年,红花郎将任务核心定为“控量保价,消减库存”,其产品的全国投放总量也控制在3000吨以内,相比2012年减少10%以上。这是红花郎第一次减量。

年份酒,一个美丽的谎言

围绕着涨价的终极目标,白酒产品在经历了“品牌战”、“包装战”、“口感战”、“健康战”之后,又掀起了一波声势浩大的“酒龄战”,年份酒成为各企业追逐利益的新武器。然而对产品酿制过程和勾兑工艺要求极高的年份酒市场远不像看起来那么美。

加一滴陈酒便当高价年份酒卖

数据显示,我国销售额排前100名的白酒企业有近60%推出了年份酒,年销售额不少于50亿元。一时之间,年份酒成为国内白酒企业的“摇钱树”,纷纷不遗余力地抢推新品,展开了一场年份酒大战,并以酒龄大小决定价格高低。

可以说,现在的年份酒市场是乱象丛生。一些不规范的酒厂建厂都不足10年,也推出5年、10年的年份酒。它们中有的是从其他酒厂购买陈年的原酒,回来勾兑成年份酒销售,有的干脆就把当年生产的酒打上年份酒标牌。

此外,更是有消费者投诉称年份酒集体造假,包括茅台、五粮液等白酒业龙头企业。更有消费者感叹,年份酒与与价格低廉的产品口感类似,无明显区别。

“年份”沦为企业营销工具

“事实上,年份酒的概念并不确定,国家并没有出台关于酒龄的标准,也没有相关部门鉴定年份酒中陈酿的含量,因此年份酒市场仍处于各说各话的混乱局面,我们无法明确判断出哪些企业生产的年份酒才是真正的年份酒。而勾兑其实是白酒生产过程中非常关键的一个工艺,任何白酒产品都必须经过这一步骤,通过勾兑可以平衡不同的酒体,勾兑的好坏直接影响到产品的最终品质。”

早在2007年,剑南春曾研发了我国第一个鉴别白酒陈酿年份的方法,即“挥发系数鉴别法”,虽然得到科技部、质检总局的认可,但是茅台、五粮液却不买账,茅台声称自己为酱香型,剑南春是浓香型,二者酿造工艺不同,不可以用一个标准检测,并表示,茅台一直是以够年份而著称的,同时酒的品位和色泽都可以看出茅台的品质,“我们的品牌不需要我们再承诺什么了,年年销售都断货就是一个明证”。之后,鉴别法并没有形成业界认可的检测方法。

质量技术监督方面的人员也认为,“当前,无论是国家主管部门,还是行业协会组织,都没有把‘酒龄’的长短作为检测指标。而且对于‘年份酒’的年龄,该由谁来鉴别?又该如何鉴别?国家还没有一个统一标准,也没有在这个技术难题的解决上有一个服众、统一的方法。因此,白酒市场关于‘年份’的说法,目前并没有权威依据”。

因此,要彻底解决年份酒市场这些现象,单靠监管是无法实现的,因为监管部门根本无法可依,因此,最关键的一点就是制定年份酒标准,让消费者和企业都清楚地知道何为年份酒、每瓶年份酒中陈年酒应该占据多少比例等问题,只有制定出相关标准,监管部门才能有法可依。