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宴席市场因何而火?

发布时间:2018-08-07 16:37 类别:365体育直播

【佳酿网导读】宴席市场的消费需求稳定,几乎不受相关政策影响。比如婚宴市场,相当于刚性需求,随着人们消费水平的提高这一部分市场需求还会稳中有增。酒企发力婚宴市场,一方面是为了应对行业危机,拓展销售渠道。另一方面也是看中这一部分市场的稳定性。三公消费限制造成公务性消费需求锐减还让酒企心有余悸。酒企回归大众消费、发力宴席市场等动作,也是追求未来发展的持续稳定。此外宴席市场受消费时机影响,营销活动可以更具针对性,其效果能够迅速在产品销量上有所体现。

在今年酒业形势愈加复杂的当下,高端酒价格疲软,团购难做,作为大众市场之一的三宴市场逐渐成为行业新的关注点。这种关注源于当前宏观政治经济形势的变化,也与三宴市场的现状紧密联系。

首先,国家启动“倍增计划”,将会促使大众宴席市场快速发展。经济的发展和居民收入的提高将催生大众宴席市场的发展。

其次,大众宴席市场价值凸显,逐渐成为白酒消费者培育的核心渠道之一。国家限制“三公消费”,厉行节约风行,政务消费受限,白酒尤其是高档白酒培育消费者的模式遭遇困境,“政带商”模式逐步向“商带政”模式转型。宴席市场主要面对大众市场,主要以提倡大众民俗文化、喜庆文化等中国传统价值为主,而不是政商务成功、尊贵等价值。受宏观政治政策的影响相对较小,受整体经济环境的影响较大。宴席市场的运作可以制造消费者口碑,传播品牌,促进短期销量、创造流行等效果。以往高端白酒主要通过团购品鉴会培养消费者,制造口碑。大众宴席市场将逐步成为白酒消费者培育的核心渠道之一,成为各大厂家角逐的热门高地,尤其是中低端白酒。盘中盘运作依然有效,婚宴、满月宴、寿宴相对主流,这三宴将成为大众市场的“小盘”。产品在运作一段时间后,步入成熟期,运作好的话会成为市场上的流行酒,流行酒由于具有价格标签化特征,成为宴席市场选酒的一个主要选择,老产品也需要重视宴席市场的运作,以抢占更大的市场份额,保持在消费者心目中的品牌活跃度,防止新品对市场的争夺,所以宴席市场的运作伴随白酒产品发展的各个阶段。宴席市场时间及消费者集中度高,有章可循,有利于企业聚焦资源爆破。

最后,两个原因带来宴席定制酒用酒兴起:一是消费者个性需求显现。随着人们生活质量的提高和消费主权意识的增强,消费者的收入水平和价值判断出现差别,消费者出现分化,消费思想活跃的一些消费者将从“共性消费”中显现出来,成为“个性消费”偏好群体,消费者对于商品的需求不再仅满足于产品的基本属性,更是希望满足个人人性化的需求和欲望。二是白酒竞争激烈化、营销策略升级。现阶段全国性、地方性各类型酒企均把团购作为市场运作的核心策略,随着白酒团购市场的发展,白酒团购进入红海竞争阶段,一些酒企为了寻求差异化竞争优势,为企事业单位或者消费者提供定制营销服务。白酒的定制营销满足了消费者的个性化需求,并且提高了消费者的参与度,有效规避了恶性价格竞争,拉近了产品与品牌之间的距离。
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