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如何破解啤酒效应难题

发布时间:2018-08-07 17:29 类别:365体育直播

佳酿网核心提示:由于信息传递的失控,零售商对需求乐观,追加订货;零售商的提高需求又大大刺激了生产商,生产商的啤酒效应行为又更大的刺激了原料供给商,从而造成了整个供应链的最终崩溃。这就是“啤酒效应”产生的难题。本篇案例力求客观、全面、深度地揭示百年青啤是如何破解“啤酒效应”这一难题的。

对供应链管理稍微有点了解的人,不会不知道“啤酒效应”及因此而创造出的“啤酒游戏”,现实社会中,啤酒效应(牛鞭效应)的故事在不停上演,然而作为百年青啤在实践中通过战略转型升级和信息化与业务紧密融合,很好地破解了“啤酒效应”这一难题。在此过程中也曾荆棘密布,也曾徘徊犹豫,但经受住了考验,使得百年青啤无时不迸发出其青春的活力与激情。本篇案例力求客观、全面、深度地揭示百年青啤是如何破解“啤酒效应”这一难题的。

百年青啤的供应链难题

青岛啤酒早在1903年由德国和英国商人共同创立,是中国历史最悠久的啤酒生产企业。受德国精细文化影响,青岛啤酒一直以清澈、甘醇、浓郁的优质口感而著称,在青岛被人广为赞誉。计划经济时,人们下班后拎着暖瓶、水杯排队到指定的啤酒供应点打啤酒成为一种潮流。发展到后来,人们下班后排队用塑料袋拎一带半带酒半袋泡沫的青岛啤酒,回家后将塑料袋挂在窗前,忙乎完晚餐后,将透着凉气的啤酒到出,再美美喝上一口青岛啤酒是悠闲的青岛市民日常惬意生活的写照。至今,在青岛依然延续着用塑料袋装散啤的特色。炎炎夏日,在青岛吃着美味海鲜烧烤,喝上一口沁心透凉的青岛啤酒何其美哉!

图1 “袋啤”青岛的一道风景线

图1“袋啤”青岛的一道风景线

随着青啤的发展,青岛啤酒的供应已大大超越青岛人的需求,急需扩大销路。然而啤酒新鲜度对啤酒口感和品质有着直接影响,长途跨省跨市运输使青岛啤酒的品质无法保证,近距离的分销网络无法解决青啤产能过剩难题。另外,由于缺乏合理的供应链管理和需求采集通道,特别在冬夏淡旺两季,青岛啤酒对需求预测几乎完全陷入瘫痪状态,生产供应不均衡问题尤为突出。