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啤酒业:餐饮和消费习惯对啤酒业提出更高要求

发布时间:2018-08-07 17:30 类别:365体育直播

佳酿网核心提示:当80后、90 后新生消费群体成为啤酒新的消费主力,他们的消费理念与习惯对对啤酒行业的产品结构升级和产品创新提出更高的要求。强调“感官型”消费,追求时尚、健康以及个性化、差异化是他们最为突出的特征,因此啤酒企业应当不断创新来顺应发展,改变行业内同质化竞争的局面。

消费习惯强化“品牌驱动力”

众所周知,品牌影响力是消费品公司赖以创造价值的核心战略。但在中国,由于消费者具有典型的“品牌驱动”特征,进一步赋予了“品牌”更重要的使命。根据麦肯锡的一份调研发现,中国有2/3的消费者在购物时只会购买一个或少数几个品牌的物品,这一比例在英国或日本还不到一半。

这一特点在国内啤酒行业表现的同样突出,消费者对本地强势品牌都有较强的忠诚度。啤酒企业要稳定自己的收入和利润,就需要切中主力消费人群,与消费者高度互动,用时尚化的手段传播自己的品牌,让自己的品牌进入消费者的内心。

饮料化、多样化成发展趋势

低醇、果汁、小麦、无醇、保健啤酒等新产品的推出,打破了原来“11~12P”在啤酒市场上的统治地位,促进市场迈向了多样化、差异化。基于目前我国女性啤酒消费占比不到20%,这一比例大大低于美国市场的55%和日本市场的 30%,特别研制适合女性的低麦汁度、低醇的啤酒混合饮料将得到大力发展,如燕京啤酒推出多种口味的果汁菠萝啤酒。果汁啤酒以啤酒为基本原料,加浓缩果汁或鲜果汁,同时兼备啤酒的营养和水果的芳香,特别适合女士、年轻人。

果啤未来发展空间很大,但由于当前市场存在产品知名度低、生产厂家少、档次低、包装简单等问题导致国内果啤市场不尽人意。不过现在国内大啤酒公司如青岛、燕京、蓝剑均推出该种产品,开始关注并快速推动果汁啤酒市场发展。我们认为果啤作为一种新型的啤酒饮料,且符合当前健康、均衡、口感丰富的饮食喜好,未来或将成为继茶饮料后的饮料行业的又一增长点。