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美国人消费红酒和白葡萄酒的变化趋势及原因

发布时间:2018-08-07 17:31 类别:365体育直播

       【佳酿网】这张图显示了过去40年中美国的葡萄酒消费情况。1970年代,人们对红酒的兴趣胜过白葡萄酒。而到了20世纪70年代中期,人们开始偏爱白葡萄酒。而现在,红葡萄酒似乎又开始受到人们的欢迎。为什么会发生这样的变化呢?
        回顾一下美国在20世纪70年代遭遇的保健方面的困扰,你会发现,那时很多人远离肉食和土豆,转而吃鱼和素食——白葡萄酒更适合清淡的膳食,人们于是疏远了红酒。霞多丽成了白葡萄酒的代名词。当时高品质的葡萄酒并不多见,因而无需窖藏,人们把质量不错的酒同霞多丽混合饮用,这样调制的酒直到现在也很受欢饮。今天,肉排又开始盛行,于是新的时尚又成了赤霞珠、,美乐和西拉。

葡萄酒美国白葡萄酒


        红酒消费的这种戏剧性转变,另外一个原因在于媒体的力量——是电视节目成功把一句“”法国悖论推广开来。
        最后一句,或许是美国红酒消费增长的最重要的原因:加州红葡萄酒的品质达到了空前的水准。品质提高的原因之一,是过去20年里由于葡萄根瘤蚜而进行的葡萄藤重栽。有些分析家觉得重栽会造成资金紧张,进而殃及加州酒业,但实际上,重栽反而保护了这个行业,尤其是提高了葡萄酒的品质。
        重新栽种使葡萄园主收获了更多的红葡萄,而加州的栽种者也得以运用他们多年来在土壤、气候、微观气候、格架和栽培技术等方面积累的经验。
        总之,加州红酒已经跻身世界最佳葡萄酒之列,而且会更上一层楼。