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淡雅浓香,白酒最后的饕餮?

发布时间:2018-08-07 17:31 类别:365体育直播

  著名的海恩法则说:每一起严重事故的背后,必然有29次轻微事故和300次未遂先兆以及1000个事故隐患。我们站在白酒行业创新的角度去篡改它,是否可以得出……

  白酒破冰,谁可领航

  中国白酒从香型上大体分为酱、浓、清、米、兼几种。在市场上浓香型白酒占中国白酒年销量的近70%,也就是说,中国的消费者已经适应了这种口感,有很深的恋“浓”情节。然物极必反,消费者在恋“浓”之时不免也对 “浓”产生了审美疲劳,潜意识希望白酒在香型上能有破冰之举。

  这几年来,全兴出了水井坊、古井在试验 “淡雅古井”、陕西西凤推出了柔西凤、孔府家有了天赐淡雅,他们在对宏观政策下白酒的走向进行艰难的有益的探索,他们是海恩法则的忠实践行者。

  究竟谁可领航?

  作为老四大、曾经的中国酒业大王、中国白酒的浓香鼻祖、酒中泰斗、浓香白酒的黄埔军校——泸州老窖的研发能力是毋容置疑的。它的窖池年龄虽然不及文君当垆、相如作赋有1300多年的历史,但作为中国酒业惟一的国宝级的活文物,从公元1573年到今天也有430多年了。1915年,在巴拿马万国博览会上夺得金牌后,泸州老窖就基本奠定了它作为中国知名白酒的地位;1952年,在新中国的第一次名酒评选上,浓香白酒的标准就是泸州老窖的了,这一次获奖,为泸州老窖日后的飞速发展奠定了非常坚实的基础。因为泸州老窖当年未做“标准”的失误,才导致今天的现实收益和品牌价值和其他品牌产生了差距。笔者在泸州老窖公司了解到,正是基于此,泸州老窖才将自己潜心研发的淡雅浓香技术结晶成果向行业相关部门申报标准并命名为天外香,取“月中桂子落,天香云外飘”之意,希望淡雅浓香型这一划时代的突破香飘云外。